轻工业手工业论文_基于专利视角的Nisin在

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文章摘要:乳酸链球菌肽（Nisin）作为一种天然、高效、安全的食品添加剂，因其对革兰氏阳性菌具有广谱抑菌活性，而被广泛应用于食品贮藏保鲜领域。本文从专利数据和技术应用进展的角度，对Nisin在食品贮藏保鲜应用领域的专利进行整理分析，着重从单一应用、复配防腐剂、与物理技术协同杀菌、微胶囊化、抗菌食品包装膜等方面，系统地介绍了Nisin相关专利申请现状。研究结果表明，企业应在Nisin与其他物质协同杀菌等热点研发领域加快专利布局，并合理利用失效专利技术，规避专利侵权风险，以求实现Nisin相关新技术的快速发展。

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项目基金:《食品与药品》网址: http://www.spyypzzs.cn/qikandaodu/2022/1029/1746.html